Fiche de décision d'achat
Poudre de fraise lyophilisée
Poudre de fraise entière lyophilisée pour boissons, boulangerie, confiserie, aliments fonctionnels et formulations de suppléments. Les données prêtes à l'acheteur incluent le maillage, la méthode de séchage, les certifications, le stockage, l'emballage, le MOQ et les points de contrôle de conformité des lots.
Le marqueur, la source et les propriétés physiques sont prêts à être vérifiés par rapport à votre formule cible.
Les fichiers COA, TDS, MSDS, allergènes, OGM, solvants et contaminants peuvent être demandés en un seul paquet.
L'échantillon, la MOQ, le délai de livraison et l'emballage sont alignés avant l'engagement en vrac.
Matrice de Décision
Cet ingrédient peut-il être évalué ?
Aperçu des achats
La poudre de fraise lyophilisée est fabriquée à partir de fraises entières par lyophilisation à basse température. Le processus vise à mieux préserver la couleur naturelle, la saveur et les nutriments sensibles à la chaleur que le séchage conventionnel à haute température, ce qui rend le matériau adapté aux projets d'aliments, de boissons et de suppléments haut de gamme.
Résumé de la décision de l'acheteur
| Zone de décision | Données actuelles |
|---|---|
| Type d'ingrédient | Poudre de fraise lyophilisée aux fruits entiers |
| Processus | Technologie lyophilisée |
| Apparence | Poudre fine rouge foncé |
| Taille des particules | 40 mailles-60 mailles ; échantillon COA cible 100% réussite 80 mesh |
| Quantité minimale de commande | 25 kg |
| Délai | 7-15 jours après confirmation de commande |
| Certificats | KOSHER, HALAL, HACCP, ISO22000, USDA Organic, EU Organic |
| Durée de conservation | 24 mois dans un stockage approprié |
Application adaptée
- Boissons et smoothies : arôme et couleur naturels de fruits pour des formules de boissons instantanées, shakes et smoothies.
- Boulangerie et confiserie : prend en charge les gâteaux, biscuits, desserts, chocolats, barres de céréales et inclusions de snacks.
- Aliments fonctionnels et nutraceutiques : utiles là où les marques souhaitent un positionnement sur les polyphénols de fruits, la couleur naturelle et la vitamine C.
- Collations et céréales saines : adaptées au développement de granola, de mélanges montagnards et de barres nutritionnelles.
- Projets alimentaires pour nourrissons et jeunes enfants : évaluer les documents de lots et les règles du marché local avant le lancement.
Points de contrôle physiques et chimiques
| Article | Norme |
|---|---|
| Descriptif | Poudre fine rouge |
| Taille des mailles | 100 % réussissent 80 mesh sur l'échantillon de cible COA |
| Perte au séchage | <= 7,0% |
| Gluten | <= 20 mg/kg |
Points de contrôle des résidus et des contaminants
| Article | Norme |
|---|---|
| Métaux lourds | <= 10 ppm |
| Plomb (Pb) | <= 0,3 ppm |
| Arsenic (As) | <= 0,5 ppm |
| Mercure (Hg) | <= 0,1 ppm |
| Cadmium (Cd) | <= 0,1 ppm |
| Résidus de pesticides | Répond aux exigences USP |
Points de contrôle microbiologiques
| Article | Norme |
|---|---|
| Nombre total de plaques | <= 1 000 ufc/g |
| Levures et moisissures | <= 100 ufc/g |
| E. coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
Stockage et manipulation
| Paramètre | Exigence |
|---|---|
| Température de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec en dessous de 25°C |
| Humidité | Humidité relative inférieure à 60 % |
| Protection contre la lumière | Protéger de la lumière directe du soleil |
| Type de conteneur | Fûts en PEHD de qualité alimentaire ou emballages agréés pour contact alimentaire |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de fabrication lorsqu'il est scellé et stocké correctement |
Conditions d'emballage et commerciales
| Formater | Conteneur | Poids net | Poids brut |
|---|---|---|---|
| Norme | Fût PEHD | 25 kg | 27 kg |
| En vrac | Tambour en fibre | 50 kg | 53 kg |
| Échantillon | Sac en papier d'aluminium | 1 kg | 1,2 kg |
Le délai de livraison est généralement de 7 à 15 jours après la confirmation de la commande. Le fret aérien et maritime est disponible en fonction de la taille de la commande et de la destination.
Liste de contrôle des risques de l'acheteur
- Confirmer le COA du lot actuel avant les décisions d'étiquetage ou d'enregistrement sur le marché.
- Effectuez des tests de dispersion, de couleur et de goût dans la boisson cible, la boulangerie ou la matrice gommeuse.
- Vérifier les déclarations biologiques, halal, casher et allergènes par rapport au marché de destination requis.
- Alignez les attentes en matière de format d'emballage, de contrôle de l'humidité et de durée de conservation avant l'achat en gros.
Fiche technique (TDS)
Aperçu des spécifications pour examen technique
| Paramètres | Plage / Valeur de spécification | Note acheteur |
|---|---|---|
| Identité / Nom du produit | Poudre de fraise lyophilisée | Confirmer par spécification du fournisseur |
| Processus / Méthode de séchage | Technologie lyophilisée | Confirmer par enregistrement de production |
| Physique / Apparence | Poudre fine rouge foncé | Contrôle visuel par lot |
| Physique / Taille des particules | 40 mailles-60 mailles ; échantillon COA cible 100% réussite 80 mesh | Confirmer par COA du lot actuel |
| Physique / Pièce utilisée | Fruits entiers | Confirmer par la traçabilité des matières premières |
| Chimique / Perte au séchage | <= 7,0% | Confirmer par COA du lot actuel |
| Allergène / Gluten | <= 20 mg/kg | Confirmer par COA du lot actuel |
| Contaminants / Métaux lourds | <= 10 ppm | Confirmer par COA du lot actuel |
| Contaminants / Plomb (Pb) | <= 0,3 ppm | Confirmer par COA du lot actuel |
| Contaminants / Arsenic (As) | <= 0,5 ppm | Confirmer par COA du lot actuel |
| Contaminants / Mercure (Hg) | <= 0,1 ppm | Confirmer par COA du lot actuel |
| Contaminants / Cadmium (Cd) | <= 0,1 ppm | Confirmer par COA du lot actuel |
| Résidus / Résidus de pesticides | Répond aux exigences de l'USP | Confirmer par COA du lot actuel |
| Microbiologie / Nombre total de plaques | <= 1 000 ufc/g | Confirmer par COA du lot actuel |
| Microbiologie / Levure et moisissure | <= 100 ufc/g | Confirmer par COA du lot actuel |
| Microbiologie / E. coli | Négatif | Confirmer par COA du lot actuel |
| Microbiologie / Salmonelle | Négatif | Confirmer par COA du lot actuel |
| Stockage / Durée de conservation | 24 mois lorsqu'il est stocké correctement | Confirmer par étiquette et fichier batch |
| Stockage / Température | En dessous de 25°C | Conserver scellé dans des conditions fraîches et sèches |
| Stockage / Humidité | Humidité relative inférieure à 60 % | Contrôle de l'humidité requis après ouverture |
* Note : Ces valeurs sont des spécifications typiques. Chaque lot est fourni avec un certificat d'analyse (COA) spécifique correspondant à ces paramètres.
Formulations de produits cibles
Adéquation de la formulation avant l'échantillonnage
Saveur et couleur naturelles de fruits ; effectuer des tests de dispersion et de sédimentation dans la matrice cible.
Convient aux gâteaux, biscuits, desserts, chocolats, barres de céréales et collations incluses.
Utile pour le positionnement des polyphénols des fruits, de la couleur naturelle et de la vitamine C ; confirmer les allégations de l'étiquette par marché.
La couleur et la saveur sont attrayantes, mais la stabilité à la chaleur, au pH et à l'humidité doit être testée avant le projet pilote.
Domaine d'application possible ; Confirmez d'abord la microbiologie, les contaminants, le statut des allergènes et les règles locales.
Directives d'adéquation basées sur les caractéristiques physiques de l'extrait.
Bibliothèque de conformité réglementaire
Demandez les documents requis par votre équipe qualité
Assurance qualité & Flux de traçabilité de la graine au tambour
Flux de production et de transformation
Culture GAP
L'agriculture standardisée coordonne l'identité des espèces et l'agriculture durable.
Extraction à basse température
L'extraction à contre-courant de pointe préserve les composés marqueurs sans résidu de solvant toxique.
Tests internes
Vérification des lots par HPLC, GC-MS et ICP-MS pour l'identité, la puissance et les contaminants.
Emballage en salle propre
L'emballage en salle propre GMP Classe 100 000 élimine la micro-contamination avant l'expédition.
Check-list Risques Acheteur
Points à confirmer avant l'approbation de l'échantillon
Utilisez cette liste pour réduire les va-et-vient entre les achats, la R&D, l'AQ et les affaires réglementaires.
Market limits
Confirmer les métaux lourds, les pesticides, les solvants résiduels et la microbiologie par rapport à votre marché.
Formula behavior
Vérifier la solubilité, la couleur, le goût, le pH et la stabilité thermique.
Label claims
N'utiliser les mentions biologique, Halal, Casher, sans OGM, sans allergène ou sans gluten qu'avec les justificatifs de lot.
Commercial fit
Aligner le MOQ, l'emballage, la durée de conservation, les incoterms et les délais avant commande.