Beschaffungs-Entscheidungsblatt
Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
Gefriergetrocknetes Vollfrucht-Erdbeerpulver für Getränke, Backwaren, Süßwaren, funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Zu den für den Käufer bereitstehenden Daten gehören Netz, Trocknungsmethode, Zertifizierungen, Lagerung, Verpackung, Mindestbestellmenge und Kontrollpunkte zur Chargenkonformität.
Marker, Quelle und physikalische Eigenschaften können direkt mit Ihrer Zielformulierung abgeglichen werden.
COA, TDS, Sicherheitsdatenblatt, Allergen-, GVO-, Lösungsmittel- und Kontaminantendokumente können als Komplettpaket angefordert werden.
Muster, Mindestbestellmenge (MOQ), Lieferzeit und Verpackung werden vor der Großbestellung abgestimmt.
Entscheidungsmatrix
Kann dieser Rohstoff in die Evaluierung gehen?
Beschaffungsübersicht
Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver wird aus ganzen Erdbeerfrüchten durch Gefriertrocknung bei niedriger Temperatur hergestellt. Das Verfahren soll die natürliche Farbe, den Geschmack und die hitzeempfindlichen Nährstoffe besser bewahren als die herkömmliche Trocknung bei hoher Hitze, sodass sich das Material für hochwertige Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittelprojekte eignet.
Zusammenfassung der Käuferentscheidung
| Entscheidungsbereich | Aktuelle Daten |
|---|---|
| Zutatentyp | Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver aus ganzen Früchten |
| Prozess | Gefriergetrocknete Technologie |
| Aussehen | Dunkelrotes feines Pulver |
| Partikelgröße | 40 Mesh-60 Mesh; Proben-COA-Ziel 100 % bestanden 80 Mesh |
| Mindestbestellmenge | 25 kg |
| Lieferzeit | 7-15 Tage nach Auftragsbestätigung |
| Zertifikate | KOSHER, HALAL, HACCP, ISO22000, USDA Bio, EU Bio |
| Haltbarkeit | 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung |
Anwendungstauglich
- Getränke und Smoothies: natürlicher Fruchtgeschmack und -farbe für Instantgetränke, Shakes und Smoothie-Formeln.
- Bäckerei und Konditorei: Unterstützt Kuchen, Kekse, Desserts, Schokolade, Müsliriegel und Snackbeilagen.
- Funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika: nützlich, wenn Marken Fruchtpolyphenole, natürliche Farben und Vitamin-C-Positionierung wünschen.
- Gesunde Snacks und Cerealien: geeignet für die Entwicklung von Müsli, Studentenfutter und Nährriegeln.
- Lebensmittelprojekte für Säuglinge und Kleinkinder: Bewertung der Chargendokumente und lokalen Marktregeln vor der Markteinführung.
Physikalische und chemische Kontrollpunkte
| Artikel | Standard |
|---|---|
| Beschreibung | Rotes feines Pulver |
| Maschenweite | 100 % bestehen 80 Mesh auf dem Proben-COA-Ziel |
| Trocknungsverlust | <= 7,0 % |
| Gluten | <= 20 mg/kg |
Kontrollpunkte für Rückstände und Schadstoffe
| Artikel | Standard |
|---|---|
| Schwermetalle | <= 10 ppm |
| Blei (Pb) | <= 0,3 ppm |
| Arsen (As) | <= 0,5 ppm |
| Quecksilber (Hg) | <= 0,1 ppm |
| Cadmium (Cd) | <= 0,1 ppm |
| Pestizidrückstände | Erfüllt USP-Anforderungen |
Mikrobiologische Kontrollpunkte
| Artikel | Standard |
|---|---|
| Gesamttellerzahl | <= 1.000 KBE/g |
| Hefe und Schimmel | <= 100 KBE/g |
| E. coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
Lagerung und Handhabung
| Parameter | Anforderung |
|---|---|
| Lagertemperatur | An einem kühlen, trockenen Ort unter 25°C lagern |
| Luftfeuchtigkeit | Relative Luftfeuchtigkeit unter 60 % |
| Lichtschutz | Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen |
| Containertyp | HDPE-Fässer in Lebensmittelqualität oder zugelassene Verpackungen für den Lebensmittelkontakt |
| Haltbarkeit | 24 Monate ab Herstellungsdatum bei ordnungsgemäßer Versiegelung und Lagerung |
Verpackungs- und Handelsbedingungen
| Formatieren | Behälter | Nettogewicht | Bruttogewicht |
|---|---|---|---|
| Standard | HDPE-Trommel | 25 kg | 27 kg |
| Masse | Fasertrommel | 50 kg | 53 kg |
| Probe | Aluminiumfolienbeutel | 1 kg | 1,2 kg |
Die Lieferzeit beträgt in der Regel 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung. Je nach Auftragsgröße und Zielort sind Luft- und Seefracht möglich.
Käuferrisiko-Checkliste
- Bestätigen Sie das Echtheitszertifikat der aktuellen Charge, bevor Sie Entscheidungen zur Etikettierung oder Marktregistrierung treffen.
- Führen Sie Dispersions-, Farb- und Geschmackstests im Zielgetränk, in der Bäckerei oder in der Gummimatrix durch.
- Überprüfen Sie Bio-, Halal-, Koscher- und Allergenaussagen im Hinblick auf den erforderlichen Zielmarkt.
- Stimmen Sie vor dem Großeinkauf das Verpackungsformat, die Feuchtigkeitskontrolle und die Haltbarkeitserwartungen ab.
Technisches Datenblatt (TDS)
Spezifikationsauszug fuer die technische Pruefung
| Parameter | Spezifikationsbereich / Wert | Einkaufshinweis |
|---|---|---|
| Identität / Produktname | Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver | Durch Lieferantenspezifikation bestätigen |
| Verfahren / Trocknungsmethode | Gefriergetrocknete Technologie | Bestätigen Sie anhand des Produktionsprotokolls |
| Körperlich / Aussehen | Dunkelrotes feines Pulver | Sichtprüfung pro Charge |
| Körperlich / Partikelgröße | 40 Mesh-60 Mesh; Proben-COA-Ziel 100 % bestanden 80 Mesh | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Körperlich / Teil gebraucht | Ganze Frucht | Bestätigen Sie durch die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe |
| Chemisch / Verlust beim Trocknen | <= 7,0 % | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Allergen / Gluten | <= 20 mg/kg | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Verunreinigungen / Schwermetalle | <= 10 ppm | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Verunreinigungen / Blei (Pb) | <= 0,3 ppm | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Verunreinigungen / Arsen (As) | <= 0,5 ppm | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Verunreinigungen / Quecksilber (Hg) | <= 0,1 ppm | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Verunreinigungen / Cadmium (Cd) | <= 0,1 ppm | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Rückstände / Pestizidrückstände | Erfüllt die USP-Anforderungen | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Mikrobiologie / Gesamtzahl der Teller | <= 1.000 KBE/g | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Mikrobiologie / Hefe und Schimmel | <= 100 KBE/g | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Mikrobiologie / E. coli | Negativ | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Mikrobiologie / Salmonellen | Negativ | Bestätigen Sie mit dem Echtheitszertifikat der aktuellen Charge |
| Lagerung / Haltbarkeit | 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung | Bestätigen Sie mit Etikett und Batch-Datei |
| Lagerung / Temperatur | Unter 25°C | An einem kühlen, trockenen Ort verschlossen aufbewahren |
| Lagerung / Luftfeuchtigkeit | Relative Luftfeuchtigkeit unter 60 % | Nach dem Öffnen ist eine Feuchtigkeitskontrolle erforderlich |
* Hinweis: Diese Werte sind typische Spezifikationen. Jede Charge wird mit einem spezifischen Analysenzertifikat (COA) geliefert, das diesen Parametern entspricht.
Zielprodukt-Formulierungen
Formulierungseignung vor der Bemusterung
Natürlicher Fruchtgeschmack und -farbe; Führen Sie Dispersions- und Sedimenttests in der Zielmatrix durch.
Geeignet für Kuchen, Kekse, Desserts, Schokolade, Müsliriegel und Snackbeilagen.
Nützlich für die Positionierung von Fruchtpolyphenol, natürlicher Farbe und Vitamin C; Bestätigen Sie die Etikettenansprüche nach Markt.
Farbe und Geschmack sind attraktiv, aber Hitze, pH-Wert und Feuchtigkeitsstabilität sollten vor der Pilotierung getestet werden.
Möglicher Anwendungsbereich; Bestätigen Sie zunächst Mikrobiologie, Kontaminanten, Allergenstatus und lokale Vorschriften.
Eignungsrichtlinien basierend auf den physikalischen Eigenschaften des Extrakts.
Dokumenten-Compliance-Bibliothek
Fordern Sie die Dateien an, die Ihr QS-Team benoetigt
Qualitätssicherung & Rückverfolgbarkeit vom Samen bis zur Trommel
Produktions- und Verarbeitungsablauf
GAP-Anbau
Standardisierte Landwirtschaft sichert Artenidentität und nachhaltigen Anbau.
Niedrigtemperatur-Extraktion
Modernste Gegenstromextraktion schont die Marker-Verbindungen ohne toxische Lösungsmittelrückstände.
Interne Labortests
Chargenprüfung mittels HPLC, GC-MS und ICP-MS auf Identität, Gehalt und Kontaminanten.
Reinraum-Verpackung
Verpackung im cGMP-Reinraum der Klasse 100.000 schließt mikrobielle Kontamination vor dem Versand aus.
Buyer Risk Checklist
Punkte, die vor Musterfreigabe geprueft werden sollten
Diese Checkliste reduziert Rueckfragen zwischen Einkauf, R&D, QS und Regulatory.
Market limits
Schwermetalle, Pestizide, Loesungsmittel und mikrobiologische Grenzwerte fuer Zielmarkt bestaetigen.
Formula behavior
Loeslichkeit, Farbe, Geschmack, pH- und Hitzestabilitaet in der Zielmatrix pruefen.
Label claims
Organic, Halal, Kosher, Non-GMO, allergenfrei oder glutenfrei nur mit passendem Chargennachweis verwenden.
Commercial fit
MOQ, Verpackung, Haltbarkeit, Incoterms und Lieferzeit vor Pilot- oder Bulk-Bestellung abstimmen.