Sourcing axé sur les applications : pourquoi les acheteurs devraient commencer par le produit fini
Un nom de produit à lui seul ne suffit pas pour un sourcing sérieux. Le sourcing axé sur les applications aide les acheteurs à définir le bon maillage, la solubilité, le support, le goût, la documentation et la route commerciale.
Un même ingrédient peut se comporter différemment selon les produits
De nombreuses discussions sur l'approvisionnement commencent par une question simple : « Quel est votre prix pour cet ingrédient ? » En matière d’approvisionnement en ingrédients végétaux, il est souvent trop tôt.
Un extrait botanique ou une poudre de fruit peuvent bien fonctionner dans des capsules mais peu fonctionner dans une boisson instantanée. Une poudre peut avoir le bon dosage mais une couleur, un goût, une solubilité ou une taille de particules incorrects pour le produit fini.
C'est pourquoi le sourcing basé sur les applications devient de plus en plus utile pour les acheteurs B2B.
Commencez par le format du produit fini
Avant de comparer les fournisseurs, les acheteurs doivent définir où l'ingrédient sera utilisé.
Les formats typiques incluent :
- Gélules
- Tablettes
- Bonbons
- Poudres pour boissons instantanées
- Aliments fonctionnels
- Mélanges de substituts de repas
- Produits cosmétiques ou de soins personnels
Chaque format crée des priorités techniques différentes.
Gélules et comprimés
Pour les gélules et les comprimés, les acheteurs doivent souvent confirmer la fluidité, la densité apparente, la taille des mailles, l’humidité et la cohérence du test. Le matériau doit répondre aux exigences de production et non seulement satisfaire à une fiche technique.
Questions utiles sur les fournisseurs :
- Quel maillage est standard ?
- La densité apparente peut-elle être fournie ?
- La poudre coule-t-elle librement ?
- Le lot de tests est-il testé ?
- Quelle quantité d'échantillon est disponible pour l'essai ?
Boissons et poudres instantanées
Pour les boissons, la solubilité ou la dispersibilité dans l’eau devient centrale. Certaines poudres végétales créent naturellement des sédiments. Cela peut être acceptable pour les smoothies mais pas pour les boissons claires.
Les acheteurs doivent se renseigner sur :
- Solubilité ou dispersibilité
- Sédimentation
- Impact du goût et de la couleur
- Système de transport
- Stabilité à la chaleur ou au pH
Gummies et aliments fonctionnels
Les bonbons gélifiés et les aliments fonctionnels peuvent nécessiter de la chaleur, de l'acide, des systèmes sucrés ou une longue durée de conservation. Dans ces cas-là, le goût, la couleur, la stabilité et le dosage deviennent des facteurs d’approvisionnement importants.
Le sourcing basé sur les applications améliore la qualité des appels d'offres
Lorsque les fournisseurs comprennent le produit fini, ils peuvent recommander de meilleures spécifications. Cela réduit le risque de recevoir un devis bon marché mais inadapté.
Vue NutraDays
Nous pensons que l'approvisionnement en ingrédients B2B doit commencer par l'adéquation à l'application. Une demande de prix claire doit inclure le nom du produit, la cible des spécifications, l'application, la quantité attendue, le marché cible et les exigences en matière de documents.